第4届深圳国际渔业博览会
  • 上海国际渔业博览会

行业动态

一文读懂 | 权威机构为什么建议多吃海鲜?

发布时间:2021-05-06

图片

1


在“十三五”期间,中国已经强调过普及全民健康,才能更好地实现全面小康生活,且在2019年底提出我国人均寿命将会从76.3岁提高至77.3岁。近日,在“十四五”期间的工作报告中,已表明我国人均寿命再提1岁,实现77.3岁!

中国民众平均寿命高的同时,人口老龄化的问题也开始凸显,因此不仅要长寿更要健康的长寿。近期,中国国家饮食咨询机构建议,中国民众需要多吃海鲜,以减少心脏病和糖尿病等慢性病,近年来这些疾病发病正在上升。

图片


营养学会是民政部下属的研究机构,该机构表示,按照国际标准,目前中国民众海鲜日均摄入量为24.3克是偏低的,建议标准应该会升至40克。同时在今年刚刚发布的《中国居民膳食指南》中它还呼吁减少钠和糖的摄入量,并将其归咎于中国糖尿病和冠状动脉疾病的增加。

 

01


omega-3摄入不足是慢性病发病率上升主要原因之一


研究称,除了盐的过量摄入之外,omega-3摄入不足是中国公民慢性病发病率上升的两个主要原因。随着近年来中国民众生活水平的提高,中国人均海鲜消费率并不低,但地域海鲜消费以及日常饮食习惯等差异,在不同区域之间海鲜的消费率有着较为明显的差异。


获得平价和优质健康的海鲜供应是目前中国政府在积极推动的政策之一,近年来的进口关税下调以及发展无污染优质可持续水海产养殖还有对远洋船队补贴等等都充分表明了政府对民众健康营养食物摄入的重视。


02


为什么要多吃海鲜


对于消费者来说,喜欢吃海鲜不仅仅是对美味的追求,更是一种健康、时尚生活方式的体现。


美国科学杂志及美国国立癌症研究所通过对几十万上长期随访数据显示常吃海鱼及海鲜产品有助于降低疾病死亡风险,提高生活质量,这其中的秘诀在于欧米伽3脂肪酸。例如,食用海鲜可以促进大脑健康,有助于减少焦虑、压力和头痛,并防止抑郁;

吃海鲜有助于更好的睡眠;怀孕期间每周吃两次海鲜的母亲的孩子智商要高出5.8分;患有2型糖尿病的成年人平均每天摄入500毫克EPA+DHA,持续6个月,他们的血糖水平、胆固醇水平有所改善,腰围也有所下降,一份三文鱼含有超过1200毫克的EPA+DHA



1)预防脑卒中

研究发现,提高食用海鲜鱼类会增加欧米伽3脂肪酸的摄入量与缺血性脑卒中死亡率呈负关联,原因是它们能一定程度上减少血小板的聚集。

 

2)保护心血管

由于鱼肉含有大量不饱和脂肪酸,比如欧米伽3脂肪酸,可降低炎症反应,稳定易损斑块,改善动脉粥样硬化进程,降低患心血管病的风险


3)降低阿尔茨海默氏症的患病风险

海鲜中的 omega-3 脂肪酸对大脑有益,可使大脑有更好的结构和神经强度,能抵抗疾病,比如引起大脑严重老化的阿尔茨海默病。


4)维护视力有助于儿童成长 

因为鱼类及其他海鲜类所含的DHA可以维持视网膜正常功能,促进视力健全发展也对人脑发育及智能发展有极大的好处。同时又是神经系统成长不可缺少的养分,另外海鲜中所含的欧米伽3脂肪酸除了对人体心血管很有好处它还能增进专注力,减缓压力同时能够减少儿童攻击性行为的发生率学者们认为儿童应该多吃鱼从两岁开始就可以食用鱼类。



03


海鲜虽好,食用却需注意以下事项


1)痛风患者

海鲜食品富含嘌呤,而嘌呤可以使人体代谢紊乱,导致痛风病的发生。所以痛风病人应慎食海鲜食物,以免诱发或加重痛风症状。


2)极易过敏体质者

海鲜食物如海带、虾、鱼等富含组氨酸,这类异性蛋白进入人体后,会引起一系列过敏反应。


3)凝血功能障碍者

海鲜含有较多不饱和脂肪酸,其代谢的前列腺环素具有抑制血小板凝血和止血的作用。


4)但是禁食海鲜并不是铁律!

例如痛风患者不应一概而论地忌食海鲜,而应根据不同海鲜嘌呤含量而定,忌食嘌呤含量高的海鲜,而适当进食低/中嘌呤类的海鲜。


另外油炸类海鲜要尽量少食。这是因为炸鱼增加了鱼肉的热量,且在油炸过程中会产生反式脂肪酸,这些都会抵消欧米伽3脂肪酸带来的益处。



04


趋势不变中国海产消费需求巨大


一份报告数据显示,除了国内养殖、捕捞中国每年将需要额外的600万至1800万吨进口海鲜、水产来满足国内消费,这表明中国需要形成进口、水产养殖和远洋渔业的合力来满足其需求。


健康、安全、美味、平价等等都是中国消费者对海鲜的定义和诉求,疫情总会过去,当前中国海产餐饮消费也在恢复,不久的未来前景光明。

 

■ 文章转载自:顺景发,如需转载请标明出处


×

关注SIFSE